Área de atuação

Organiza o processo de trabalho e matéria-prima nas produções de confeitaria, incluindo: desenho, preparação, decoração e montagem de serviços. Produz doces, biscoitos, bolos, tortas, sobremesas, salgados e canapés, considerando ingredientes e peculiaridades regionais. Utiliza práticas de manipulação e embalagem de alimentos. Opera equipamentos e maquinário, efetua controle de estoque e custos.

Possibilidades de temas (como poderá atuar)

Nutrição, higiene e manipulação de alimentos. Técnicas de preparo de massas e confeitaria. Técnicas de decoração e embalagens. Infra-estrutura e equipamentos.

Possibilidades de atuação (onde poderá atuar)

Restaurantes, padarias, confeitarias. Hotéis, pousadas e bufê.