Área de atuação

Atua na organização da cozinha e mis en place da matéria-prima. Participa da elaboração e organização dos pratos do cardápio. Executa cortes e métodos de cozimento, utilizando as práticas de manipulação de alimentos. Opera equipamentos e maquinário, controla estoque, consumo e custos.

Possibilidades de temas (como poderá atuar)

Habilidades básicas de cozinha, processo de trabalho. Nutrição. Higiene e manipulação de alimentos. Infra-estrutura e equipamentos de cozinha.

Possibilidades de atuação (onde poderá atuar)

Restaurantes, bares, meios de hospedagem, refeitórios, catering e bufê. Infra-estrutura recomendada.