Área de atuação

Acompanha e orienta as atividades de controle de qualidade – higiênico-sanitárias – em todo o processo de produção de refeições e alimentos. Acompanha e orienta os procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos. Coordena a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições. Realiza a pesagem de pacientes e aplica outras técnicas de mensuração de dados corporais para subsidiar a avaliação nutricional. Avalia as dietas de rotina com a prescrição dietética indicada pelo nutricionista. Participa de programas de educação alimentar.

Possibilidades de temas (como poderá atuar)

Distúrbios e deficiências nutricionais. Avaliação nutricional. Nutrição normal e dietética. Anatomia, fisiologia e epidemiologia. Alimentação Saudável. Técnicas de manipulação, preparo, conservação e transporte dos alimentos. Biossegurança.

Possibilidades de atuação (onde poderá atuar)

Restaurantes, hotéis, creches, escolas e supermercados. Hospitais, clínicas, e asilos. Unidades básicas de saúde.