Área de atuação

Elabora produtos e subprodutos do pescado para fins de beneficiamento e comercialização. Controla a qualidade do pescado para o processamento. Desenvolve atividades operacionais de beneficiamento do pescado, tais como recepção, lavagem, classificação e processamento, empregando técnicas de abate, descongelamento, descamação, evisceração, filetagem e postagem do pescado. Realiza a sanitização do setor de beneficiamento, promovendo o tratamento adequado de resíduos e efluentes. Atua na gestão da unidade de beneficiamento, controlando estoques de insumos e produtos.

Possibilidades de temas (como poderá atuar)

Manejo pós-captura. Processamento e conservação do pescado. Microbiologia, química e bioquímica. Controle de qualidade e sanitização. Desenvolvimento e elaboração de subprodutos do pescado.

Possibilidades de atuação (onde poderá atuar)

Instituições públicas e privadas ligadas à aqüicultura e a pesca. Laboratórios de controle de qualidade. Empresas de beneficiamento e de forma autônoma.