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Tecnólogo em Ciências dos Alimentos

  • Duração média do curso

    3 anos e meio

  • Salário inicial médio

    1000

O que é

Este tecnólogo estuda o alimento e seus aspectos físico-químicos, microbiológicos e nutricionais, acompanhando todas as etapas da produção ao consumo. saiba mais »

O primeiro ano é de formação básica com disciplinas como: matemática, química, português, biologia, bioquímica e estatística. No segundo ano são introduzidas algumas matérias profissionalizantes, como introdução a ciências dos alimentos, química de alimentos, nutrição básica e logística de alimentos. Os dois últimos anos são recheados de disciplinas direcionadas à profissão e às atividades práticas realizadas em laboratórios ou nas próprias indústrias. Nesse período, o aluno estuda biotecnologia, processamento de alimentos, análise econômica, qualidades dos alimentos, embalagens, análise de açúcares e adoçantes, bebidas, gorduras, grãos e derivados e tratamentos de resíduos de indústrias de alimentos. O estágio curricular é obrigatório, assim como a apresentação de um trabalho de conclusão de curso.

O que faz

O profissional com formação em Ciências dos Alimentos gerencia o alimento desde a produção agrícola, a pós-colheita, a pós-ordenha, o pós-abate, passando pelo abastecimento, conservação, transporte, atacado e varejo e controle de qualidade do que o consumidor vai colocar no prato. É qualificado a realizar inovações que permitam o desenvolvimento de novos produtos alimentícios e de tratamentos pós-colheita. Também pode criar embalagens com o objetivo de aumentar a vida útil dos produtos, efetuar análises químicas e biológicas em alimentos in natura e em processados pela indústria, a fim de garantir a qualidade para o consumidor. É de sua responsabilidade encontrar meios de aproveitar subprodutos industriais e agrícolas evitando desperdício, além de realizar programas de educação para o consumo de alimentos. Pode atuar em indústrias processadoras de alimentos, centrais de abastecimento e distribuição, supermercados, padarias, estabelecimentos que produzem refeições, laboratórios e em empresas de consultoria.

Perfil do profissional

Habilidade para lidar com números e realizar cálculos Gostar de trabalhar em equipe Rapidez de raciocínio para analisar problemas e resolvê-los Expressar habilidade para se comunicar Habilidade para trabalhar com máquinas e equipamentos.

Características comportamentais

Criatividade, comunicação, dinamismo. Capacidade de análise e abstração, concentração, organização, resolução de problemas práticos, interesse pela pesquisa, raciocínio lógico, habilidades com matemática e ciências. Agilidade, atenção aos detalhes, liderança, flexibilidade, capacidade de trabalhar sob pressão, adquirir novos conhecimentos, interesse pela tecnologia e estudo constante.

Mercado de trabalho

Existe boa procura por profissionais com esta qualificação, tanto para atuar na produção agrícola como em indústrias processadoras de alimentos. As regiões com maior demanda são Sudeste, Sul e Centro-Oeste. saiba mais »

No Nordeste, há boas perspectivas. Em empresas de food service, por exemplo, que trabalham com alimentos prontos e semiprontos, o bacharel é contratado para atuar no controle de qualidade e desenvolver técnicas de conservação