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Tecnólogo em Laticínios

  • Duração média do curso

    4 anos.

  • Salário inicial médio

    2000

O que é

O tecnólogo em Laticínios trabalha na utilização de métodos e tecnologias na industrialização do leite e de seus derivados. saiba mais »

Física, química, microbiologia, matemática, informática e administração constituem o currículo básico do curso. Entre as disciplinas específicas, o foco se direciona para os processos de produção e de conservação de laticínios, destacando-se a conservação de alimentos pelo frio, higiene industrial, desenvolvimento de novos produtos e embalagem de alimentos. O currículo também possui matérias sobre gestão de qualidade, tratamento de resíduos industriais e gerenciamento industrial. Apesar do enfoque do curso ser na área de laticínios, o aluno também estuda disciplinas como processamento de alimentos em geral como frutas, hortaliças e carnes. É obrigatório o estágio e a apresentação de um seminário no último ano.

O que faz

O profissional com esta formação participa de todo o processo produtivo de manteiga, queijos, iogurtes, sorvetes e leite em pó, entre outros derivados do leite, desde a ordenha até o controle da qualidade final dos produtos. Coordena e acompanha todas as etapas da cadeia produtiva, empregando métodos, equipamentos e tecnologias mais apropriados para cada processo. Auxilia também, na fiscalização do cumprimento das normas sanitárias exigidas pelos órgãos de saúde pública. Pode trabalhar em grandes indústrias alimentícias ou assessorar pequenos e médios produtores.

Perfil do profissional

Habilidade para lidar com números e realizar cálculos Gostar de trabalhar em equipe Rapidez de raciocínio para analisar problemas e resolvê-los Expressar habilidade para se comunicar Habilidade para trabalhar com máquinas e equipamentos.

Características comportamentais

Criatividade, comunicação, dinamismo. Capacidade de análise e abstração, concentração, organização, resolução de problemas práticos, interesse pela pesquisa, raciocínio lógico, habilidades com matemática e ciências. Agilidade, atenção aos detalhes, liderança, flexibilidade, capacidade de trabalhar sob pressão, adquirir novos conhecimentos, interesse pela tecnologia e estudo constante.

Mercado de trabalho

Como há poucos profissionais formados nessa área, frequentemente o profissional formado tem facilidade para ingressar no mercado de trabalho. Surgem muitas vagas em indústrias de laticínios de todos os portes e em todo o país, principalmente nos estados de Minas Gerais, que concentra quase 30% da produção nacional de leite, Espírito Santo, Goiás, Paraná, São Paulo e Pará. saiba mais »

Os mais procurados são os especialistas em produção e controle de qualidade, devido à maior exigência, tanto de parte dos consumidores quanto dos órgãos de fiscalização, por produtos que respeitem os cuidados de conservação e qualidade. O tecnólogo ainda pode trabalhar como autônomo, prestando consultoria para indústrias do setor e para fazendas produtoras de leite.