• Duração média do curso

  3 anos.

• Salário inicial médio

  1700

O que é

O tecnólogo em Produção de Bebidas é capacitado para acompanhar todas as fases da elaboração dos produtos, do plantio à colheita da matéria-prima, da elaboração da bebida à sua comercialização. saiba mais »

Este profissional trabalha no desenvolvimento de técnicas de cultivo e seleção da matéria prima, técnicas de destilação, fermentação, produção e comercialização de bebidas, aumentando a qualidade dos produtos, principalmente no mercado exterior que é bastante competitivo. Existem duas habilitações para tecnólogo em Produção de bebidas: Produção de Cachaça e Viticultura e Enologia. A Viticultura é a ciência do cultivo da uva, já enologia trata da elaboração da bebida, o vinho. O Vitivinícola domina a técnica de produção desde a escolha da espécie de videira e uva, até o feitio do vinho, seu armazenamento, transporte e comercialização. Foi uma profissão que sempre existiu, mas somente foi regulamentada no Brasil em 2004 – após a criação dos primeiros cursos de viticultura e enologia.

O que faz

O profissional graduado em Produção de Bebidas está habilitado para trabalhar em todas as etapas da elaboração dos produtos, do plantio à colheita da matéria-prima, da elaboração da bebida à sua comercialização. Existem dois cursos oferecidos no Brasil, um em Viticultura e Enologia, que qualifica tecnólogos especializados na produção de uvas especiais e vinhos, e outro em Produção de Cachaça, que desenvolve profissionais habilitados no cultivo e manejo da cana-de-açúcar e na produção dessa bebida. Este dois tecnólogos trabalham diretamente com o cultivo da matéria-prima. Mas, podem também se especializar apenas na produção das bebidas, controlando sua qualidade e garantindo sua excelência nos processos de fermentação e destilagem. Podem atuar também, no gerenciamento de negócios e comercialização dos produtos.

Perfil do profissional

Habilidade para lidar com números e realizar cálculos Gostar de trabalhar em equipe Rapidez de raciocínio para analisar problemas e resolvê-los Expressar habilidade para se comunicar Habilidade para trabalhar com máquinas e equipamentos.

Características comportamentais

Criatividade, comunicação, dinamismo. Capacidade de análise e abstração, concentração, organização, resolução de problemas práticos, interesse pela pesquisa, raciocínio lógico, habilidades com matemática e ciências. Agilidade, atenção aos detalhes, liderança, flexibilidade, capacidade de trabalhar sob pressão, adquirir novos conhecimentos, interesse pela tecnologia e estudo constante.

Mercado de trabalho

O mercado de trabalho para este profissional está em expansão, pois ainda existem poucos tecnólogos com esta formação no mercado. Portanto, várias oportunidades de emprego em todo o Brasil. O tecnólogo em Produção de Bebidas pode atuar em médias e grandes empresas, associações, cooperativas, no comércio, no gerenciamento da produção ou como consultor autônomo. As políticas federais de incentivo à exportação, um grande mercado consumidor interno e os negócios envolvendo a produção de bebidas no Brasil vêm aumentando e abrindo portas para os profissionais da área. Na última década, os setores de bares, restaurantes e hotéis apresentaram significativo crescimento e tornaram-se importantes geradores de empregos para o tecnólogo. saiba mais »

As regiões de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, e Vale do São Francisco, no sertão nordestino, são as grandes produtoras de vinho do país e contratam especialistas para funções diversas, como gestão da produção e enologia. Pernambuco consolida-se, definitivamente, como um dos maiores produtores vitivinícolas nacionais. Minas Gerais, por sua vez, destaca-se na produção de cachaça, que conquistou o mercado externo, incrementando a contratação de profissionais na área. Empresas de importação e exportação e grandes distribuidores de bebidas também requisitam o tecnólogo para consultoria em compras.

•   Agronegócios e Administração rural
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•   Tecnólogo em Ciências Eqüinas
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•   Tecnólogo em Laticínios
•   Tecnólogo em Madeira
•   Tecnólogo em Produção de Bebidas
•   Tecnólogo em Recursos Pesqueiros
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